健康的で豊かな味わいのセイボリー製品への挑戦
コンロの上の大好きな味の家庭料理から、美味しそうな香りがしていることを想像してみてください。世界中の消費者にとって、セイボリー食品は心安らぐ食品と同様の意味を持っていますが、より健康的でありながら、心安らぐような選択肢を求める声はより高まってきています。絶え間ないセイボリーの味への革新が、今日の要求に応えることを可能にしています。
健康、美味しさ、利便性
過去30年から40年の間にインスタント食品は飛躍的な進歩を遂げましたが、消費者は味や本物らしさに大きな期待を寄せています。
セイボリー分野におけるヘルス＆ウェルネスのトレンドは、植物由来のもの、 塩分、脂肪分、糖分 のより少ないものなど、より健康的なものを求めるニーズに後押しされています。これらは消費者によって期待されているのですが、その一方で、おいしさが求められていることに変わりありません。
ジボダン社のセイボリーの専門家は、植物由来のハンバーガーやチップスなどの加工食品やスナックに優れた味覚体験をもたらすことに注力しており、お客様にさまざまな機会をもたらし、消費者のニーズや要求を満たすために貢献しています
これを実現するには、消費者に対する知見、調理技術のスキル、長年の経験、革新的な考え方、そして素晴らしい製品ポートフォリオとの組み合わせが欠かせません。
御社のセイボリーパートナー
何世紀にもわたるジボダン社の伝統は、今日の課題を解決するために役立っています。セイボリー・フレーバー分野でのリーダーシップを基盤に、当社は、味覚、感覚、栄養ソリューションを提供するために技術力を強化してきました。包括的な視点と消費者を重視した取り組みにより、お客様がスープやブイヨン、調理済み食品、ソースやディップ、麺料理、肉加工品、スナック等の様々な植物由来食品を作成する際のサポートをいたします。
減塩、うま味、コクやフレッシュネスをはじめ、料理や野菜の成分、豊富な色、抗酸化物質、天然の保存料など、ジボダン社は消費者が食事や栄養の必要性に気を配ることができる、より健康的なセイボリーの選択肢を幅広く提供しています。
植物へのこだわり
近年における消費者の植物由来製品へのシフトは、ニッチなものから短期間で主流になったという点で、驚くべきものでした。当社が代替タンパク質に着目したのは何年も前のことですが、関心や需要が高まるにつれ、お客様の素晴らしい製品作りの支援をさせていだくために、体制と準備を整えてきました。
植物へのこだわりは、植物由来の肉代替品や植物由来の魚介類などのセイボリー類を含む、すべてのカテゴリーにおける代替タンパク質の普及に対する当社の取り組みにあります。
当社は限界に挑戦し、消費者が植物由来の食事のおいしさと健康効果に確実に満足していただけるよう、限界に挑戦しています。
セイボリーの具体的なソリューション
セイボリーに関するインスピレーションの発見
何から始めたらよいかよく分からない場合は、食の未来を想像するお客様を支援するための当社のツールやプログラムをご利用ください。
- ジボダン社のChef's Council – 料理の達人との協働により、未来の業界のブレークスルーを生み出す。
- ジボダン社のDiscovery Treks – 世界の最も遠い場所にある最高のキッチンで、新しいフレーバーを求めて、味覚の旅に出ましょう。
- FlavourVision® – 世界の市場と消費者を結びつける独自のインサイトにより、トレンドをフレーバーに変換し、ゲームを先取りする。
See how we can support your next savoury creation.
信頼のパートナー
すべての製品にとって、製品の安全性や規制、品質保証は重要な要素であり、各国・地域、そしてグローバルで事業を行う上で不可欠です。当社のレギュラトリ―チームは世界30カ所以上の拠点で活動しており、お客様の事業ニーズに沿った優れたレギュラトリーサービスの提供を目指しています。