植物由来の乳製品：ジボダン社とともに美味しく
栄養価の高い代替乳製品を
植物由来品に対する考え方：植物由来の食生活への動きは、単に栄養面や楽しみによるものだけではありません。それは、心や体、そして地球に対する考え方であり、未来への姿勢なのです。
お客様とともに当社は、美味しくて栄養価の高い代替乳製品で、健康的で多様な食の選択肢を実現します。当社のソリューションは、美味しくて楽しい、消費者が求める植物由来の製品の実現に貢献します。植物由来の製品に対して、どのようにお考えをお持ちですか？
根強い人気を誇るサステナブルの流れ
植物由来の乳製品の人気が高まる中、乳由来のヨーグルトや飲料をやめてしまう消費者が増えています。アジア、アフリカ、ラテンアメリカ、中東では60％の人が乳糖不耐症であるとされ、一方、栄養面では世界の40％の人が乳製品は糖分が多すぎると答えています。また、同程度の割合の若い世代の消費者は、すでに植物由来のミルクを口にした経験があり、その理由として動物愛護の観点や、環境負荷の低さを挙げています。
豊かで充実した展望
ジボダン社では、最高のノンデアリー製品を世に送り出すために、コンセプトから製品までお客様と協働して考案します。お客様の用途とその工程を理解し、さらに当社がもつ技術と知見を活用することで、栄養があり、消費者をワクワクさせるような植物由来の美味しい体験を創造します。すでに植物源として使用されている穀類、種子、ナッツ類、豆類から、これからの細胞培養のタンパク質まで、幅広い植物由来の製品に向けて、当社のソリューションやライブラリーを発展させるための準備ができています。
最高のパートナー
ジボダン社は、お客様が直面する課題を理解しています。消費者に植物由来の代替乳製品を、一回限りではなく、継続的に購入してもらえるような製品開発を行うことは、製品開発サイクルが短いこともあり簡単ではありません。しかし、世界的なエコシステムに基づいた研究主導により、技術的な背景が伴った当社のソリューションにその答えがあります。
当社はまず、国ごとの嗜好や課題を理解するために、地域レベルで消費者に関する詳細な情報を収集します。そして、その情報に、味やテクスチャー、栄養、エコスコア、製造工程、入手のしやすさなどの植物性タンパク質に対する深い知識と組み合わせて、消費者が繰り返し購入したくなるような健康的で満足できる商品を協働で開発します。
おいしさと、満足感に貢献できるソリューション
当社には、五感に訴える植物由来の乳製品を作るための必要な原材料が揃っています。
健康と栄養のソリューション
当社のソリューションは、栄養価や機能性を高め、消費者が求める健康感を提供するのに役立ちます。
卓越性の種をまく
ジボダン社では、長年培ってきた独自の知見や経験を駆使して、植物由来の乳製品の新たな可能性を引き出します。すべての地域を対象に独自で実施した消費者調査に、長年研究されてきた味や食感の好みのメカニズムに関する知見や、官能評価のデーターを組み合わせることで、製品に対する深い知見を得ることができます。他にも、さまざまな植物性タンパク質の風味や機能性のデータを集めたProtein Libraryや、プロテインの風味を表すSense It®、そして食品アプリケーションに適したフレーバー配合を見つけ出すためのSmartTools OPUSがあります。
当社では、スペシャリストとして、タンパク質の機能性の課題に試行錯誤しながら取り組んできました。そのおかげで、飲料や発酵食品、ヨーグルト、冷菓、その他高タンパク質製品などの、多くの植物由来の代替乳製品についての深い知識と幅広い経験を有しています。また、イノベーター（革新者）として、業界のパートナーや学術関係者、スタートアップ企業からなるグローバルコミュニティの構築に向けて、継続的に取り組んでいます。これらの活動を通して、次世代のために世界有数の独自の機能を集約することに力を注いでいます。