“違い”のある乳製品
乳製品は伝統的な分野であり、地域の消費者の嗜好に大きく左右されます。これは、各国の文化に根ざしたグローバル企業としての当社の強みです。
一方で、乳製品分野は新たな地平を切り開いており、ジボダン社もグローバルな知見と技術力を革新的な形でもたらすことにより、現地の状況に即した多様な味の体験を消費者にお届けしています。
当社は、乳飲料、ヨーグルト、アイスクリームから、インスタントデザート、チルドデザート、クリームチーズやスプレッドに至るまで、乳製品分野のあらゆる種類の冷凍製品と液状製品を扱っています。歴史的に見て、ヨーグルトやアイスクリームなど主要な乳製品ラインには、どの国にもその国を代表するブランドがあります。そのため、当社は、現地を重視する姿勢から、独立系の企業と多国籍企業の双方と連携して、その国の選好に対応し、「新しいもの」を求める消費者のニーズを満たす新しいコンセプトをお届けしています。
現地での存在感
現地に拠点を置くことは、常にお客様の傍らにいたいというジボダン社の姿勢の表れです。この業界で、当社ほど海外の拠点が多い企業はほかにありません。
例えば、ヨーロッパは非常に細分化された市場ですが、ここだけでも大陸内に5つの開発センターがあり、それぞれの拠点から各市場にサービスを提供しています。また、アジアや北米にも複数の開発センターがあり、さらに北アフリカにも新たな拠点が計画されているなど、世界各地で同様の活動を行っています。現地の専門家がいることの利点は、各地域とその国の市場に精通していることです。乳製品分野では、ある国と別の国とでは乳製品に対する嗜好が大きく異なるため、このような活動範囲の広がりは非常に重要であり、そのため当社は地域に適した情報を提供することができるのです。
贅沢な乳製品
乳製品には伝統的な側面があるにももかかわらず、ジボダン社はこの分野を革新する中心にいて、新たな影響を及ぼしています。トレンドの進展は、乳製品の形に変化をもたらしています。特に、ヘルス＆ウェルネスの分野では、この10年間、消費者にとっての重要な原動力となってきました。以前は、健康上のメリットを得るために味に妥協することもあったかもしれませんが、今日の消費者は、味や風味に加えて、糖や脂肪、カロリーが抑えられた「価値ある製品」を求めています。また、健康と幸福も重要な役割を果たしており、「贅沢」という概念が大きく影響して、例えばアイスクリームは「心を癒す食べ物」と考えられています。
世界中で、消費者は心を癒す食べ物を求めています。ヨーロッパをはじめとする世界各地で、人々はここ数年、経済的・社会的な課題を経験しており、喜びの瞬間を過ごしたり、スイッチをオフにして食事や飲料を楽しみたいと考えています。そのため、人々は脂肪分や糖分、塩分の少ない製品を求めていますが、同時にこれらの製品にひと時のご褒美を求めています。ジボダン社は、TasteEssentials® DairyやTasteSolutions®プラットフォームなどのプログラムで、これらのニーズに応えることができます。こうしたプログラムは、より健康的な特徴を持つ、贅沢で心を癒す製品を提供する技術とノウハウをご提供します。
中東の乳飲料
ヘルス＆ウェルネスは、食生活やライフスタイルに大きな影響を与えるものであり、成熟した欧米社会から開発途上の市場へと広かりつつあります。アフリカや、特に中東では豊かな中間層が台頭し、より健康を意識した食品や飲料が求められています。また、中東では、若年層を中心に選択肢が急激に拡大しており、現地の伝統的な飲料に代わるものとして乳飲料が人気を集めています。
ジボダン社は、この発展を機に2014年初頭に、ヨーロッパ、アフリカ、中東市場に乳飲料の専門知識を提供するプログラムを実施しました。これらの市場では、牛乳、大豆、ヨーグルトなどあらゆる種類の乳飲料における、当社のレディ・トゥ・ドリンク（RTD）というコンセプトを紹介し、各国で人気のあるフレーバーやレシピに合わせてカスタマイズすることができました。地域に焦点を当ててはいますが、トレンドによって消費者の要望を満たすためのイノベーションが求められる中で、乳製品の新分野を開拓することができることを示しています。
ホワイト・マスによるアピール
このような変化は北米でも見られ、ギリシャヨーグルトが地域のヨーグルト市場に新たな文化をもたらしましたが、現在ではアイスランドヨーグルト（スキール）などがこの分野に影響を与えています。
ジボダン社では、ヨーグルト製品の「ホワイト・マス」に関する独自の研究を進めています。当社は、ヨーグルトのホワイト・マスを強化する方法を進めており、「トータルプロダクト」アプローチで味覚体験を開発し、フレーバー、成分、食感の輪郭を組み合わせて、お客様に真に革新的でおいしい製品を提供します。
地元では伝統的な市場であっても、乳製品はジボダン社にとってダイナミックな機会を提供しています。トレンドがぶつかり結びつくことにより、消費者はこれまで以上に多様性を求め、より健康的で味わい深い、贅沢な選択肢を楽しむようになっています。