カリフォルニア大学バークレー校とのコラボレーシ
ョンによる植物由来の水産代替品に関する研究

今回もまた、カリフォルニア大学バークレー校の優秀なスタッフの協力を得て、植物由来のタンパク質の未来についての理解を深めました。

今回の調査では、水産代替品の市場を調査し、業界の主な課題を特定、消費者の需要を分析し、植物由来のタンパク質の市場の特徴を明らかにしました。

このたび、その成果をまとめたWhite Paper、「Plant-based fish and seafood on the rise」の公表を控え、主要な調査結果をご紹介します。

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Riding the fishless wave: what’s next for plant-based fish and seafood?

In this episode of our podcast series “The protein pros”, join Berkeley professor and plant-based protein expert Sudhir Joshi to learn why the plant-based fish and seafood market is poised to become far bigger than we ever imagined.

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