カリフォルニア大学バークレー校とのコラボレーションによる植物由来の水産代替品に関する新しい研究
今回もまた、カリフォルニア大学バークレー校の優秀なスタッフの協力を得て、植物由来のタンパク質の未来についての理解を深めました。
今回の調査では、水産代替品の市場を調査し、業界の主な課題を特定、消費者の需要を分析し、植物由来のタンパク質の市場の特徴を明らかにしました。
このたび、その成果をまとめたWhite Paper、「Plant-based fish and seafood on the rise」の公表を控え、主要な調査結果をご紹介します。
Riding the fishless wave: what’s next for plant-based fish and seafood?
In this episode of our podcast series “The protein pros”, join Berkeley professor and plant-based protein expert Sudhir Joshi to learn why the plant-based fish and seafood market is poised to become far bigger than we ever imagined.