ブラジルのシトラス研究拠点（CoE)

ブラジルのテイスト・トレック（TasteTrek®）でジボダン社の専門家とお客様が5年間に評価したオレンジやレモン、タンジェリンなどのシトラスの品種は200種を超えます。

最も代表的なものの一つが、ぺラ・スイート・オレンジです。グローバル・シトラス・フレーバー・コレクションでもご紹介しているこのオレンジは、食料品店の店頭や市場だけでなく、裏庭でも見ることができ、街角で搾りたてが売られています。ジューシーで甘く美味しいため、ブラックビーンズを煮込んだ代表的なブラジル料理フェジョアーダの付け合わせとして昔から使われています。

テイスト・トレック（TasteTrek®）では毎回、お客様のプロジェクトのニーズに合わせて、視察する木を事前に10本ほど決めておきます。果実は果樹園で、フレーバリストとお客様が選び、評価します。各果実の果皮、果肉、果汁の味と匂いを評価した後、ラボに持ち帰り、さらに果汁を採取、評価する果実を選びます。